Bataattikeitto - Täydellinen talviruoka

 

Bataattikeitto on ihana talviruoka. Siitä saa helposti versioitua hieman eri makuisen säätelemällä mausteiden määrää. Minä tein tällä kertaa tulisen keiton, jossa maistuu makean bataatin lisäksi myös tuore inkivääri. Suosin ehdottomasti oranssia bataattia, joka on maultaan hieman makeampi ja voimakkaampi kuin purppura. Kumpikin sopii keittoon mainiosti. Keskellä kylmää ja valkoista talvea on ihana saada väriä lautaselle! 

BATAATTIKEITTO - RESEPTI

Noin 4-6:lle

• 1 l vettä
• 1 iso bataatti 
• 1 chili
•  tuoretta inkivääriä
• 1 purkki GoGreen esikeitettyjä kikherneitä (380g)
• 1 tölkki Mutti tomaattimurskaa (400g)
• 1 purkki Kara kookosmaitoa (2 dl)
• 3 tl suolaa
• 1 tl korianteria, kurkumaa ja valkopippuria
• päälle tuoretta korianteria

TEE NÄIN

1. Kuori ja paloittele bataatti, inkivääri ja chili
2. Laita kasvikset kiehuvaan veteen
3. Hauduta 30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
4. Soseuta ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
5.  Huuhtele kikherneet ja lisää keittoon. Lisää myös tomaattimurska.
6. Lisää kookosmaito ja kuumenna keitto uudelleen.
7. Mausta suolalla, kurkumalla, valkopippurilla ja korianterilla.
8. Keiton koristeluun voit käyttää tuoretta korianteria, kurpitsansiemeniä, maustamatonta jogurttia tai ranskankermaa.

Mausteinen sosekeitto

Mausteinen sosekeitto on ihanan kevyt ja lämmittävä ruoka. Keiton luonne muuttuu hieman mukaan, miten sileäksi sopan surauttaa. Itse tykkään tästä keitosta eniten niin, että soseessa on hieman tekstuuria. Kasvissosekeitto sopii hyvin keventäjän ja kasvissyöjän lautaselle. Keitto on gluteeniton ja laktoositon. Tein keiton kuivilla yrteillä, mutta tilalla voi hyvin käyttää myös tuoreita. 

RAAKA-AINEET

2 rkl oliiviöljyä
2 tl basilikaa
2 tl timjamia
2 tl paprikajauhetta
1–2 tl valkopippuria
1 kokonainen tulinen chili
n. 10 sentin pala inkivääriä
1 litra vettä
400 g Mutti tomaattimurskaa
4 isoa porkkanaa
2 dl kuivia punaisia linssejä
Suolaa maun mukaan.
2 dl kaurakermaa

Tarjoiluun:
pannulla kevyesti paahdettuja kurpitsan siemeniä

OHJE

1. Huuhdo linssit ja laita ne sivuun odottamaan. 

2. Lorauta oliiviöljyä kattilaan ja sekoita joukkoon basilika, timjami, paprikajauhe ja valkopippuri. Pilko pieneksi myös chili ja inkivääri ja sekoita ne joukkoon. Anna ainesten maustua hetken aikaa miedolla lämmöllä, mutta älä anna ainesten ruskistua.

3. Lisää joukkoon vesi ja tomaattimurska. Anna kiehua. 

4. Kuori porkkana, pilko pieniksi ja lisää keittoon.

5. Lisää joukkoon linssit, ja anna keiton kiehua 30 minuuttia. 

6. Soseuta sauvasekottimella.

7. Lisää lopuksi joukkoon kaurakerma ja suolaa. Anna keiton hautua vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. 

Kokeile ja kerro mitä tykkäsit 😊

Helppo linssi - kikhernekeitto

Helppo ja mausteinen linssi-kikhernekeitto on kevyt, mutta täyttävä kasviskeitto, josta ei proteiinia puutu. Keitto sopii hyvin niin kasvisruokavalioon kuin keventäjälle. Maukas kasviskeitto on laktoositon ja gluteeniton. 

RAAKA-AINEET:

2 rkl kookos- tai oliiviöljyä
2 tl kurkumajauhetta
2 tl paprikajauhetta
2 tl korianterijauhetta
2 tl valkopippuria
kokonainen punainen chili (tai kaksi)
n. 10 cm pala inkivääriä 
1-2 rkl suolaa (maista!)
800 g tomaattimurskaa (Mutti)
1,1 l vettä
3 dl punaisia kuivia linssejä 
380 g tarjoiluvalmiita kikherneitä
puntti sileälehtistä persiljaa 
2 dl kookoskermaa 
lime

Tarjoiluun:
lime ja tuore korianteri

OHJE:

1. Huuhdo linssit ja kikherneet huolellisesti kylmässä vedessä, ja laita ne sivuun odottamaan. 

2. Lorauta öljy kattilaan ja sekoita joukkoon kurkuma, paprikajauhe, korianterijauhe ja valkopippuri. Pilko pieneksi myös chili ja inkivääri ja sekoita ne joukkoon. Anna ainesten maustua hetken aikaa miedolla lämmöllä, mutta älä anna ainesten ruskistua.

3. Lisää joukkoon vesi ja tomaattimurska. Anna kiehua. 

4. Lisää joukkoon linssit ja kikherneet sekä hienonnettu persilja, ja anna keiton kiehua 30 minuuttia. 

5. Lisää lopuksi joukkoon kookoskerma ja puristettu limen mehu. Anna keiton hautua vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. 

Tarjoile keitto limelohkojen ja tuoreen korianterin kanssa. Keitto toimii hyvin myös sosekeittona, jos haluat surauttaa ainekset sileäksi. Pidän itse siitä, että keitossa on tällainen suutuntuma, koska se tuntuu näin ruokaisammalta. Mieheni maustaa oman keittonsa lisäksi tabascolla. 

Ihanaa viikonloppua!

Paahdetut viinirypäleet

Paahdetut viinirypäleet on monikäyttöinen herkku, joka sopii välipalaan, jälkiruokiin, salaatteihin ja lämpimiin ruokiin. Valmistaminen on äärimmäisen helppoa. Rypäleiden lisäksi tarvitset vain tilkan oliiviljyä ja ripauksen suolaa. 

Meidän viinirypäleköynnös Zilga on kolmessa vuodessa kasvanut tosi isoksi. Sato oli sen mukainen. Rypäleterttuja tuli kerralla paljon. Zilgan marjat ovat pienehköjä ja sisällä on siemen tai kaksi, joten syötävää ei hirveästi jää. Maku on pikkaisen kirpsakka, joten valmistan sadosta mielelläni tätä helppoa uuniherkkua, joka tuo marjan makeuden esiin. Ohjeeseen sopii yhtä hyvin kaupan rypäleet. Pääset silloin vähemmällä, koska marjat ovat suurempia. 

OHJE:

viinirypäleitä 

tilkka oliiviöljyä
1 tl suolaa.

Puhdista ja kuivaa tertut. Laita uuninpellille. Pirskota päälle hieman öljyä ja ripottele perää suolaa. Kaupan rypäleet voi laittaa uuniin rankoineen. Minä poistin osasta siemenet mikä on kiva, mutta ei pakollinen lisä. Paahda uunissa alatasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia. 

Paahdetut rypäleet ovat pehmeitä ja makeita. Ne sopivat hyvin maustamattoman jugurttiin granolan kanssa. Yhtä hyvin rypäleet taipuvat juustojen kaveriksi jälkiruokana. Kokeilin paahdettuja rypäleitä myös ruokaiseen kanasalaattiin mihin suolaisen makea marja sopi hyvin. 

Jos innostuit omista viinirypäleistä, lue kasvatusvinkit Versoilevan sivuilta, jonne kirjoitin aiheesta artikkelin. Minun ja Johannan podcastissa keskustelu jatkuu saman aiheen ympärillä.

Ihanaa viikonalkua!

Viikonloppu

Leppoisa lauantai vain vilahti ohi, kun oli niin kivaa. Aamupäivän huhkin pihatöitä ja iltapäivä hurahti iloisessa puheensorinassa keppijumpaten ja herkkuja syöden, kun vanhat ystävät ja lasten ystävät valtasivat talon. Aamuinen piha oli täynnä yllätyksiä, kun sieltä täältä pukkasi krookuksia, esikoita ja lumikelloja. Ja ilmeisesti posliinihyasintti, jota en muista istuttaneeni.  

Vieraille leipasin kesäkurpitsagaleten Hanna Sumarin ohjeella (löytyy meidän kirjasta). Pohjan voitaikinan tein gluteenittomana ja se onnistui yli odotusten. Nam mikä pohja!

Onneksi on vielä leppoisa sunnuntai.

KARITA TYKÄN SOKERITTOMAT KEKSIT

Moni kokee sokerin olevan ihan ok, kun sitä käyttää kohtuudella. Näin minäkin ajattelin, kunnes kokeilin ensimmäistä kertaa täysin sokeritonta ruokavaliota. Jo tuo sana ensimmäinen paljastaa etten ole kyennyt jäämään pysyvästi sille. Noin kuukauden päästä olen ollut valmis syömään kiskan karmeineen. Mutta totaalisokeriton vie minua aina vain lähemmäksi vähäsokerista elämää. 

Ennen kaikkea siitä kiittää iho. Olo on muutenkin parempi, mutta kun 40 tikittää koko ajan lähempänä, ei ryppyjen sileäminen ole ollenkaan huono asia. Sokeri nimittäin vanhentaa. Kokeilkaa ellette usko. 

Sokerittomalla maistuvat ihanalta kaikki sellainen makea, joka ei ehkä Fazerin sinisen jälkeen olisi niin makoisa elämys. Taatelit, raakasuklaa tai tällaiset sokerittomat keksit ovat mitä parhain juttu. Etkä tarvitse kuin banaania, kaurahiutaleita ja kookoshiutaleita. Minä lisäsin omiini vielä vaniljaa ja hippusen suolaa.

TARVITSET:

3 kypsää banaania 

2 dl kaurahiutaleita

1,5 dl kookoshiutaleita

+ jos haluat

hippusen suolaa

vaniljaa, kuivattuja marjoja, raakasuklaata

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Muussaa kypsät banaanit haarukalla ja sekoita joukkoon hiutaleet ja haluamasi mausteet. Sekoita hyvin.

2. Lusikoi taikina leivinpaperille ja paista noin 15 minuuttia tai kunnes keksit saavat hieman väriä.

Aikas ihania!

Aurinkoista viikonalkua!