Bataattikeitto on ihana talviruoka. Siitä saa helposti versioitua hieman eri makuisen säätelemällä mausteiden määrää. Minä tein tällä kertaa tulisen keiton, jossa maistuu makean bataatin lisäksi myös tuore inkivääri. Suosin ehdottomasti oranssia bataattia, joka on maultaan hieman makeampi ja voimakkaampi kuin purppura. Kumpikin sopii keittoon mainiosti. Keskellä kylmää ja valkoista talvea on ihana saada väriä lautaselle!
BATAATTIKEITTO - RESEPTI
Noin 4-6:lle
- 1 l vettä
- 1 iso bataatti
- 1 chili
- tuoretta inkivääriä
- 1 purkki GoGreen esikeitettyjä kikherneitä (380g)
- 1 tölkki Mutti tomaattimurskaa (400g)
- 1 purkki Kara kookosmaitoa (2 dl)
- 3 tl suolaa
- 1 tl korianteria, kurkumaa ja valkopippuria
- päälle tuoretta korianteria
- Kuori ja paloittele bataatti, inkivääri ja chili
- Laita kasvikset kiehuvaan veteen
- Hauduta 30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
- Soseuta ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
- Huuhtele kikherneet ja lisää keittoon. Lisää myös tomaattimurska.
- Lisää kookosmaito ja kuumenna keitto uudelleen.
- Mausta suolalla, kurkumalla, valkopippurilla ja korianterilla.
- Keiton koristeluun voit käyttää tuoretta korianteria, kurpitsansiemeniä, maustamatonta jogurttia tai ranskankermaa.
Ei kommentteja
Lähetä kommentti